2025食博会·预博会和农博会将于4月18日至20日在东莞举行◈✿。4月7日~8日◈✿，2025“食博会·预博会和农博会”（以下简称“三博会”）媒体团深入东莞调研◈✿。全国20多家媒体记者走进沙拉食刻◈✿、圈子智能◈✿、好助手等东莞食品科技企业◈✿，实地感受AI技术如何从生产端到销售端赋能

　　“通过分析◈✿，我们的无人售餐机实现了精准投放◈✿，餐食损耗率降低到0.6%◈✿。”沙拉食刻（广东）食品科技有限公司（以下简称“沙拉食刻”）副总经理何永庆谈起食品行业的发展◈✿，对数据驱动赋能充满信心◈✿。

　　沙拉食刻位于东莞道滘镇的摩尔顿大健康产业园◈✿。记者在该公司的智能化中央工厂看到◈✿，身着食品工作服的员工在5摄氏度以下的低温环境中打包汤类产品◈✿，自动化设备有序运转◈✿。“我们的餐食在智能化中央工厂的低温环境中生产◈✿，通过冷链车运输◈✿，到无人售餐机冷藏保鲜◈✿，鲜食保质期为48小时◈✿。”何永庆表示◈✿，沙拉食刻与腾讯展开深度合作后◈✿，能够更精准地把控鲜食产品的销售情况◈✿。

　　沙拉食刻技术负责人认为◈✿，快餐业的未来将彻底“数据驱动”◈✿，人工智能和大数据比我们更懂该卖什么◈✿、怎么卖◈✿。借助相关平台提供的用户大数据◈✿，沙拉食刻实现了无人售餐机的精准投放◈✿。目前◈✿，这款无人售餐机已在写字楼布局近2000台◈✿，有100万多人品尝了新鲜沙拉◈✿。

　　“以写字楼的人数◈✿、年龄◈✿、男女比例和口味偏好等信息作为点位布局的依据◈✿，实现点位布局智能化◈✿。”何永庆告诉记者◈✿，同时◈✿，“鲜食餐不同于预制菜◈✿，销售时间有限◈✿，而且从烹制到打包◈✿、运输及销售均控制在0~5摄氏度◈✿。”目前根据大数据进行配餐◈✿，投放无人售餐机一般只配70%的量◈✿，餐盒一旦超过48小时◈✿，就会在当天四五点开始打折出售◈✿，以保证鲜食餐的新鲜和安全◈✿。

　　在预制菜与农产品深加工快速发展的当下◈✿，食材加工自动化正成为行业发展的风口◈✿。对此◈✿，东莞市好助手食品机械设备有限公司（以下简称“好助手机械”）董事长邬恒宣告诉记者◈✿，“去年◈✿，我们在东莞食博会斩获了近200万元的订单◈✿。”

　　今年女拳下载◈✿，好助手机械还开发了莴笋脱皮机◈✿、土豆削皮机◈✿、切大丁机（芋头）◈✿、水果视觉检测分选机等新产品◈✿，将亮相“三博会”◈✿，助力更多食品企业智能化◈✿。

　　在企业的演示车间◈✿，记者看到◈✿，莴笋脱皮机◈✿、土豆削皮机1小时处理2吨食材◈✿；斜切机通过伺服电机控制刀刃角度◈✿，可精准切出1毫米薄片◈✿；而“无限长切”设备突破行业6厘米限制◈✿，满足市场对药材◈✿、特殊食材方面的切割需求◈✿。

　　“食品机械细分领域多达数百种◈✿，唯有深耕才能突围◈✿。”邬恒宣认为◈✿，只有加大研发投入◈✿，才能推陈出新◈✿。好助手机械还开发了AI视觉水果分选机◈✿，通过图像识别检测虫害◈✿、甜度与水分◈✿，瑕疵品剔除率达100%◈✿，目前已应用于大型商超◈✿。

　　从单台净菜设备◈✿，到组合成完整生产线◈✿，为了降低食品污染的风险◈✿，好助手机械致力于打造“智能工厂”◈✿。“未来K8凯发·(中国)官方网站◈✿，食品工厂就像无人商店一样◈✿，从进料到成品全程‘零接触’◈✿。”邬恒宣展望道◈✿。

　　“我们的数字人可以实现24小时不间断地直播带货◈✿，并突破语言限制◈✿，实现品牌出海◈✿。”圈子你我科技有限公司（以下简称“圈子智能”）创始人兼CEO张国华告诉记者◈✿，“AI通过大模型技术和直播矩阵技术女拳下载◈✿，帮助各地特色走向全球市场◈✿，推动农业从传统模式向数字化◈✿、智能化加速迈进◈✿。”

　　记者在圈子智能“智能助手”体验厅现场看到◈✿，该企业的“机器人”具有迎宾◈✿、导览◈✿、配送K8凯发·(中国)官方网站◈✿、直播等功能女拳下载◈✿。在此次“三博会”上◈✿，圈子智能将现场展示13款功能性◈✿。

　　圈子智能在领域深耕多年◈✿，研发的四足可以在田间精准采集土壤成分◈✿、温度◈✿、湿度等相关数据◈✿，通过预设参数◈✿，控制施肥设施◈✿。在生产线上◈✿，通过大模型训练◈✿，借助AI算法与机器视觉◈✿，实现分拣智能化◈✿，高效剔除不良产品◈✿，保障农产品品质◈✿。

　　张认为◈✿，借助AI赋能农业数字化转型◈✿，可以轻松解决“内容产能低◈✿、营销门槛高◈✿、跨境难度大”三大难题女拳下载◈✿，帮助更多食品企业解决堵点◈✿，助力东莞食品出彩出圈◈✿。

　　面粉经自动和面机搅拌成团◈✿，随后通过压面机精准压制成规格统一的薄面皮◈✿。面皮经传送带流转至包制工位◈✿，由经验丰富的师傅手工捏制成虾饺◈✿。成型后K8凯发·(中国)官方网站◈✿，虾饺即刻送入双螺旋速冻机◈✿，在零下18摄氏度的低温环境中完成锁鲜◈✿，形成标准化的冷冻成品◈✿。包装前◈✿，还要经过一道X光“体检”◈✿，细如头发丝也能被迅速检出◈✿。

　　在万好食品的生产车间◈✿，这样的虾饺智能生产线条◈✿。万好食品总监钟承达介绍◈✿，为了确保传统包点的出品品质◈✿，生产线有意保留了部分手工环节◈✿，“尤其是虾饺◈✿，只有手工才能折出漂亮的褶子◈✿，师傅一小时可以包出160个◈✿。”

　　万好食品隶属稻香集团◈✿，是一家集采购◈✿、生产◈✿、配送功能为一体的食品加工厂◈✿。其生产有虾饺◈✿、叉烧包◈✿、糯米鸡◈✿、豉汁凤爪◈✿、酱汁金钱肚等100多个品类的产品◈✿，除供给稻香酒家外◈✿，还以“稻香诚制”品牌对外售卖◈✿，配送到商超◈✿、食堂◈✿、连锁店等◈✿。

　　“预制菜的核心在于‘复热即食’◈✿，但包点的口感复原一直是行业难题◈✿。”钟承达提到◈✿，万好食品通过调整馅料配比和冷冻锁鲜技术女拳下载◈✿，使得包点复热后口感与现制差异率小于5%◈✿，让消费者在家也能实现“早茶自由”女拳下载◈✿。

　　今年的食博会·预博会和农博会上◈✿，万好食品将带来马拉糕◈✿、韭菜饺等新品◈✿，“我们希望通过展会◈✿，让消费者直观感受到稻香的匠心传承与创新力K8凯发·(中国)官方网站◈✿，同时与行业伙伴探讨预制菜技术的未来方向◈✿。”钟承达表示◈✿。

　　位于大岭山镇的华井生物同样聚焦粤菜预制产品◈✿。2022年◈✿，华井生物成立了华壹生物科技有限公司◈✿，建立以华壹为主打品牌的预制菜产品体系◈✿，目前已经构建起从基础料◈✿、调香调味到烹饪◈✿、工厂化的生产模式◈✿。

　　华井生物新零售经理罗尚伟介绍K8凯发·(中国)官方网站◈✿，公司现今着重于预制广东糖水的自主研发◈✿，开发出莲子银耳桃胶露K8凯发·(中国)官方网站◈✿、冰糖雪梨◈✿、红枣银耳羹女拳下载◈✿、绿豆沙等产品◈✿，市场反响良好◈✿。

　　与盒马合作◈✿，华井生物还定制研发了一系列粤菜风味和东南亚风味的预制菜◈✿，越式火车头河粉在盒马线上线下渠道的月均销量突破20万份◈✿。

　　食品产业在东莞是千亿元级产业◈✿。汇集了益海嘉里◈✿、嘉吉◈✿、邦基◈✿、路易达孚等世界粮油巨头◈✿，中粮◈✿、中储粮等大型央企◈✿，顶志◈✿、鲁花女拳下载◈✿、穗丰等知名粮油企业◈✿；食品制造领域已涵盖大部分细分产品生产◈✿，拥有徐记◈✿、新盟◈✿、华美K8凯发·(中国)官方网站◈✿、亿智◈✿、金添◈✿、百味佳◈✿、百利◈✿、永益等龙头企业◈✿；酒◈✿、饮料和精制茶制造领域◈✿，拥有津威◈✿、仙津等品牌◈✿，雀巢◈✿、东鹏◈✿、珠江啤酒◈✿、雪花啤酒◈✿、大益茶等品牌在东莞设立公司◈✿。

　　去年◈✿，全市规上食品工业企业226家◈✿，规上总产值1099.33亿元（占比4.3%）◈✿。当前◈✿，东莞聚力打造千亿级核心食品产业名城◈✿，深入推动民生保障食品◈✿、休闲与时尚食品等优势传统产业提质升级◈✿，进一步做优老年和婴童食品◈✿、做好保健和功能食品◈✿、做强宠物食品等新兴产业◈✿，构筑核心城市新优势◈✿。

　　据透露◈✿，在即将到来的“三博会”上◈✿，众多参展企业将集中展示“AI+”的创新成果◈✿，为行业发展树立全新标杆◈✿。凯发k8国际天生赢家凯发k8国际◈✿，凯发k8国际(中国)官方网站◈✿，