2025食博会·预博会和农博会将于4月18日至20日在东莞举行✿✿。4月7日~8日✿✿，2025“食博会·预博会和农博会”（以下简称“三博会”）媒体团深入东莞调研✿✿。全国20多家媒体记者走进沙拉食刻✿✿、圈子智能星河满月漫画✿✿、好助手等东莞食品科技企业✿✿，实地感受AI技术如何从生产端到销售端赋能

　　“通过分析✿✿，我们的无人售餐机实现了精准投放✿✿，餐食损耗率降低到0.6%✿✿。”沙拉食刻（广东）食品科技有限公司（以下简称“沙拉食刻”）副总经理何永庆谈起食品行业的发展✿✿，对数据驱动赋能充满信心✿✿。

　　沙拉食刻位于东莞道滘镇的摩尔顿大健康产业园✿✿。记者在该公司的智能化中央工厂看到✿✿，身着食品工作服的员工在5摄氏度以下的低温环境中打包汤类产品✿✿，自动化设备有序运转✿✿。“我们的餐食在智能化中央工厂的低温环境中生产✿✿，通过冷链车运输✿✿，到无人售餐机冷藏保鲜✿✿，鲜食保质期为48小时凯发国际✿✿。”何永庆表示✿✿，沙拉食刻与腾讯展开深度合作后✿✿，能够更精准地把控鲜食产品的销售情况✿✿。

　　沙拉食刻技术负责人认为✿✿，快餐业的未来将彻底“数据驱动”凯发国际✿✿，人工智能和大数据比我们更懂该卖什么✿✿、怎么卖✿✿。借助相关平台提供的用户大数据✿✿，沙拉食刻实现了无人售餐机的精准投放✿✿。目前✿✿，这款无人售餐机已在写字楼布局近2000台✿✿，有100万多人品尝了新鲜沙拉✿✿。

　　“以写字楼的人数✿✿、年龄✿✿、男女比例和口味偏好等信息作为点位布局的依据✿✿，实现点位布局智能化✿✿。”何永庆告诉记者✿✿，同时✿✿，“鲜食餐不同于预制菜✿✿，销售时间有限✿✿，而且从烹制到打包✿✿、运输及销售均控制在0~5摄氏度✿✿。”目前根据大数据进行配餐✿✿，投放无人售餐机一般只配70%的量✿✿，餐盒一旦超过48小时星河满月漫画凯发国际✿✿，就会在当天四五点开始打折出售✿✿，以保证鲜食餐的新鲜和安全✿✿。

　　在预制菜与农产品深加工快速发展的当下✿✿，食材加工自动化正成为行业发展的风口✿✿。对此✿✿，东莞市好助手食品机械设备有限公司（以下简称“好助手机械”）董事长邬恒宣告诉记者✿✿，“去年✿✿，我们在东莞食博会斩获了近200万元的订单✿✿。”

　　今年✿✿，好助手机械还开发了莴笋脱皮机✿✿、土豆削皮机✿✿、切大丁机（芋头）✿✿、水果视觉检测分选机等新产品✿✿，将亮相“三博会”✿✿，助力更多食品企业智能化✿✿。

　　在企业的演示车间✿✿，记者看到✿✿，莴笋脱皮机✿✿、土豆削皮机1小时处理2吨食材✿✿；斜切机通过伺服电机控制刀刃角度✿✿，可精准切出1毫米薄片✿✿；而“无限长切”设备突破行业6厘米限制✿✿，满足市场对药材✿✿、特殊食材方面的切割需求✿✿。

　　“食品机械细分领域多达数百种✿✿，唯有深耕才能突围✿✿。”邬恒宣认为✿✿，只有加大研发投入✿✿，才能推陈出新✿✿。好助手机械还开发了AI视觉水果分选机✿✿，通过图像识别检测虫害✿✿、甜度与水分星河满月漫画✿✿，瑕疵品剔除率达100%✿✿，目前已应用于大型商超✿✿。

　　从单台净菜设备✿✿，到组合成完整生产线✿✿，为了降低食品污染的风险✿✿，好助手机械致力于打造“智能工厂”✿✿。“未来✿✿，食品工厂就像无人商店一样✿✿，从进料到成品全程‘零接触’✿✿。”邬恒宣展望道K8·凯发(中国)天生赢家·一触即发✿✿，✿✿。

　　“我们的数字人可以实现24小时不间断地直播带货✿✿，并突破语言限制✿✿，实现品牌出海✿✿。”圈子你我科技有限公司（以下简称“圈子智能”）创始人兼CEO张国华告诉记者✿✿，“AI通过大模型技术和直播矩阵技术✿✿，帮助各地特色走向全球市场✿✿，推动农业从传统模式向数字化✿✿、智能化加速迈进✿✿。”

　　记者在圈子智能“智能助手”体验厅现场看到✿✿，该企业的“机器人”具有迎宾✿✿、导览✿✿、配送✿✿、直播等功能✿✿。在此次“三博会”上✿✿，圈子智能将现场展示13款功能性✿✿。

　　圈子智能在领域深耕多年✿✿，研发的四足可以在田间精准采集土壤成分✿✿、温度✿✿、湿度等相关数据✿✿，通过预设参数✿✿，控制施肥设施凯发天生赢家一触即发✿✿！✿✿。在生产线上✿✿，通过大模型训练✿✿，借助AI算法与机器视觉凯发国际✿✿，实现分拣智能化✿✿，高效剔除不良产品星河满月漫画✿✿，保障农产品品质✿✿。

　　张认为✿✿，借助AI赋能农业数字化转型✿✿，可以轻松解决“内容产能低✿✿、营销门槛高✿✿、跨境难度大”三大难题✿✿，帮助更多食品企业解决堵点✿✿，助力东莞食品出彩出圈✿✿。

　　面粉经自动和面机搅拌成团✿✿，随后通过压面机精准压制成规格统一的薄面皮✿✿。面皮经传送带流转至包制工位✿✿，由经验丰富的师傅手工捏制成虾饺✿✿。成型后✿✿，虾饺即刻送入双螺旋速冻机✿✿，在零下18摄氏度的低温环境中完成锁鲜✿✿，形成标准化的冷冻成品✿✿。包装前✿✿，还要经过一道X光“体检”✿✿，细如头发丝也能被迅速检出✿✿。

　　在万好食品的生产车间凯发国际✿✿，这样的虾饺智能生产线条✿✿。万好食品总监钟承达介绍✿✿，为了确保传统包点的出品品质✿✿，生产线有意保留了部分手工环节✿✿，“尤其是虾饺✿✿，只有手工才能折出漂亮的褶子✿✿，师傅一小时可以包出160个✿✿。”

　　万好食品隶属稻香集团✿✿，是一家集采购✿✿、生产✿✿、配送功能为一体的食品加工厂✿✿。其生产有虾饺k8com凯发✿✿，✿✿、叉烧包✿✿、糯米鸡✿✿、豉汁凤爪✿✿、酱汁金钱肚等100多个品类的产品星河满月漫画✿✿，除供给稻香酒家外✿✿，还以“稻香诚制”品牌对外售卖✿✿，配送到商超✿✿、食堂✿✿、连锁店等✿✿。

　　“预制菜的核心在于‘复热即食’✿✿，但包点的口感复原一直是行业难题凯发国际✿✿。”钟承达提到天生赢家✿✿，万好食品通过调整馅料配比和冷冻锁鲜技术✿✿，使得包点复热后口感与现制差异率小于5%✿✿，让消费者在家也能实现“早茶自由”✿✿。

　　今年的食博会·预博会和农博会上✿✿，万好食品将带来马拉糕✿✿、韭菜饺等新品星河满月漫画✿✿，“我们希望通过展会✿✿，让消费者直观感受到稻香的匠心传承与创新力✿✿，同时与行业伙伴探讨预制菜技术的未来方向✿✿。”钟承达表示✿✿。

　　位于大岭山镇的华井生物同样聚焦粤菜预制产品✿✿。2022年✿✿，华井生物成立了华壹生物科技有限公司✿✿，建立以华壹为主打品牌的预制菜产品体系✿✿，目前已经构建起从基础料✿✿、调香调味到烹饪✿✿、工厂化的生产模式✿✿。

　　华井生物新零售经理罗尚伟介绍✿✿，公司现今着重于预制广东糖水的自主研发✿✿，开发出莲子银耳桃胶露✿✿、冰糖雪梨凯发国际✿✿、红枣银耳羹✿✿、绿豆沙等产品✿✿，市场反响良好✿✿。

　　与盒马合作✿✿，华井生物还定制研发了一系列粤菜风味和东南亚风味的预制菜✿✿，越式火车头河粉在盒马线上线下渠道的月均销量突破20万份✿✿。

　　食品产业在东莞是千亿元级产业✿✿。汇集了益海嘉里凯发k8(国际)✿✿，✿✿、嘉吉✿✿、邦基✿✿、路易达孚等世界粮油巨头✿✿，中粮✿✿、中储粮等大型央企✿✿，顶志✿✿、鲁花✿✿、穗丰等知名粮油企业✿✿；食品制造领域已涵盖大部分细分产品生产✿✿，拥有徐记✿✿、新盟✿✿、华美✿✿、亿智✿✿、金添✿✿、百味佳✿✿、百利✿✿、永益等龙头企业✿✿；酒凯发国际✿✿、饮料和精制茶制造领域✿✿，拥有津威✿✿、仙津等品牌✿✿，雀巢✿✿、东鹏✿✿、珠江啤酒✿✿、雪花啤酒✿✿、大益茶等品牌在东莞设立公司✿✿。

　　去年✿✿，全市规上食品工业企业226家✿✿，规上总产值1099.33亿元（占比4.3%）✿✿。当前✿✿，东莞聚力打造千亿级核心食品产业名城✿✿，深入推动民生保障食品✿✿、休闲与时尚食品等优势传统产业提质升级✿✿，进一步做优老年和婴童食品✿✿、做好保健和功能食品✿✿、做强宠物食品等新兴产业✿✿，构筑核心城市新优势✿✿。

　　据透露✿✿，在即将到来的“三博会”上✿✿，众多参展企业将集中展示“AI+”的创新成果✿✿，为行业发展树立全新标杆✿✿。