2024年12月5日-7日✿ღ◈，由上海市自有品牌协会和自有品牌产业研究院举办的2024中国零售商品流通大会于上海成功举办✿ღ◈。

　　大会以“深耕供应链✿ღ◈，重塑商品力”为主题✿ღ◈，邀请了国内外零售专家学者✿ღ◈、不同零售业态代表✿ღ◈、供应链上下游各环节企业代表齐聚一堂✿ღ◈，共同探讨在本轮经济变革中✿ღ◈，中国零售业如何重塑核心竞争力✿ღ◈。

　　上海罗森便利有限公司高级顾问何韻民以《以终为始✿ღ◈，打造罗森商品和供应链核心竞争力》为主题做了现场分享✿ღ◈，结合运营策略及开发实例✿ღ◈，对上海罗森的供应链与商品建设进行了深度剖析✿ღ◈。

　　在当今竞争激烈的零售市场中✿ღ◈，罗森便利店在中国市场已走过了多年的发展历程✿ღ◈，积累了丰富的经验并取得了显著成就✿ღ◈。今天✿ღ◈，我想与大家分享罗森在中国的发展情况✿ღ◈，主要涵盖三大核心能力建设✿ღ◈、自有品牌（PB）的R&D（研究和开发）流程以及一些典型案例✿ღ◈。

　　截至2024年9月30日✿ღ◈，罗森在中国已拥有6488家店铺✿ღ◈，遍布16个省级市场凯发·k8国际官方网站✿ღ◈、超过100个城市✿ღ◈，并且有超过50家相关工厂✿ღ◈。自1996年进入中国以来✿ღ◈，罗森不断发展壮大✿ღ◈，逐渐形成了自身独特的运营模式✿ღ◈。

　　后端致力于打造极致供应链✿ღ◈，这包括三个关键方面✿ღ◈：一是PB鲜食自有品牌的know-how（专有技术和秘诀）在产品研发和生产过程中积累的专业知识与技术✿ღ◈；二是NB（制造商品牌）业务的重要基盘✿ღ◈，在其中✿ღ◈，我们充分发挥连锁便利企业的优势✿ღ◈，尤其是外资便利企业的职能✿ღ◈，采用以销定产的买手制等创新方式✿ღ◈，更好地进行商品采购与管理✿ღ◈；三是3R体系✿ღ◈，即对物流半径✿ღ◈、管理半径和供应半径进行合理规划与整合✿ღ◈，构建起高效的供应链体系✿ღ◈。

　　前端则聚焦于“三精”便利店的运营✿ღ◈，即精细化运营✿ღ◈、精致化产品和精准化营销✿ღ◈，同时注重网点的拓展✿ღ◈。近年来✿ღ◈，受市场下行趋势影响✿ღ◈，罗森在店铺拓展方面进行了策略调整✿ღ◈，从以往较为激进的直营开店转向以合作伙伴和加盟店为主✿ღ◈，直营开店变得更加谨慎✿ღ◈。但在过去✿ღ◈，我们曾有过每年开店数增长20%的快速发展阶段✿ღ◈。

　　此外✿ღ◈，凭借6000多家店的渠道优势✿ღ◈，我们也在积极为上下游赋能✿ღ◈，强化渠道建设✿ღ◈，而其中的核心在于我们超过25年积累的消费商品领域独特的know-how✿ღ◈。

　　在打造极致供应链方面✿ღ◈，上海罗森主要负责江浙沪地区✿ღ◈。截至2024年4月✿ღ◈，在江浙沪共有5个供应链基地✿ღ◈，其中上海有2个✿ღ◈，江苏有2个（江阴和南京）✿ღ◈，浙江有1个k8com凯发✿ღ◈，✿ღ◈。我们的基本逻辑是每个供应链为约500家店提供服务✿ღ◈，同时考虑物流✿ღ◈、管理和消费者口味等半径因素✿ღ◈。

　　由于江浙沪地区城市间口味和服务需求存在差异✿ღ◈，除了供应标准化的PB产品外K8凯发·(中国)天生赢家·一触即发✿ღ◈，各供应链还会根据当地情况研发本地化的鲜食产品✿ღ◈。例如在江阴的聚合式供应链基地✿ღ◈，集合了甜品✿ღ◈、烘焙✿ღ◈、米饭✿ღ◈、面条鲜食✿ღ◈、蔬菜沙拉等工厂三国敢达✿ღ◈，通过冷链物流配送凯发·k8国际官方网站K8·凯发(中国)天生赢家·一触即发✿ღ◈，✿ღ◈，有效缩短了从生产到配送的时间✿ღ◈，保证了产品的新鲜度✿ღ◈，其产品线小时之间✿ღ◈，实现了高效的供应链运作三国敢达✿ღ◈。

　　对于NB大盘✿ღ◈，我们充分利用其优势开展多项业务三国敢达✿ღ◈。罗森经常推出首发✿ღ◈、定制款商品✿ღ◈，这些商品具有便利店限定规格✿ღ◈、限量等特点✿ღ◈，并且具备高毛利条件✿ღ◈。我们还涉及ODM产品以及联合IP的产品开发✿ღ◈。在采购和商品管理方面✿ღ◈，我们采用创新的模式凯发·k8国际官方网站✿ღ◈。例如✿ღ◈，在新品引入上凯发·k8国际官方网站✿ღ◈，我们持开放态度✿ღ◈，在江浙沪地区通过六周滚动机制进行考评✿ღ◈，若六周后销售率达到60%以上✿ღ◈，则接受该商品✿ღ◈，否则进行下架处理✿ღ◈，确保商品的畅销性一触即发✿ღ◈，✿ღ◈。

　　同时✿ღ◈，我们引入买手制凯发·k8国际官方网站✿ღ◈，在考虑毛利时更注重加价率与流转率✿ღ◈、复购率的平衡✿ღ◈，根据不同商圈（如社区店✿ღ◈、学校店✿ღ◈、交通地铁店✿ღ◈、园区店✿ღ◈、医院店等17种类型）的特点✿ღ◈，进行差异化配货与管理✿ღ◈。在与供应商合作过程中✿ღ◈，我们借助品类管理✿ღ◈、消费者调研报告✿ღ◈、POS（销售终端）数据分析等手段✿ღ◈，与供应商进行谈判✿ღ◈、确定档期并开展企划活动✿ღ◈，确保商品的销售表现✿ღ◈。

　　在产品方面✿ღ◈，我们注重精致化与差异化✿ღ◈，以吸引年轻化客群凯发·k8国际官方网站天生赢家✿ღ◈。罗森积极与各类IP合作✿ღ◈，如与热门游戏“明日方舟”等合作推出相关甜品✿ღ◈、蛋糕等产品✿ღ◈，将IP元素融入PB产品中✿ღ◈。同时✿ღ◈，我们也与老字号品牌合作✿ღ◈，例如✿ღ◈，将老字号的产品引入便利店渠道✿ღ◈，通过工厂化运营保证产品品质的同时✿ღ◈，满足年轻人对传统美食的需求k8凯发天生赢家一触即发✿ღ◈。✿ღ◈，实现老字号的传承与发展✿ღ◈。

　　在与光明✿ღ◈、味全等品牌合作时✿ღ◈，我们通过合理的加价率和稳定的供应量✿ღ◈，实现了较高的动销率✿ღ◈，这也是采购模式的创新之处✿ღ◈。从2012年起✿ღ◈，罗森不断强化美食主题✿ღ◈，如打造24小时烘焙店✿ღ◈、拉面馆✿ღ◈、串烧坊等✿ღ◈，逐步强化罗森的美食品牌力✿ღ◈。

　　在PB的R&D流程上✿ღ◈，我们遵循一套严谨的程序✿ღ◈。首先设定假设✿ღ◈，基于对市场的洞察和顾客需求分析✿ღ◈，确定可能的产品方向✿ღ◈。接着开展市场调研✿ღ◈，通过定量（如分析顾客购买习惯✿ღ◈、收集顾客对市场同类产品的不满等）和定性（如组织座谈会✿ღ◈、进行家庭使用测试小屋等）方法深入了解市场✿ღ◈。之后根据调研结果确定方向✿ღ◈，若方向可行✿ღ◈，则进入产品开发阶段✿ღ◈，并先在直营店进行试销✿ღ◈，试销过程中密切关注销售数据和顾客反馈✿ღ◈，根据反馈进行改良或决定是否放弃该产品✿ღ◈，最终将成功的产品推向全店进行推广✿ღ◈。

　　以烘焙糕点为例✿ღ◈，鉴于新中式糕点市场的迅速崛起和其在社交平台上的高热度✿ღ◈，我们开展了相关调研✿ღ◈，并尝试将中式糕点与西式制作工艺相结合✿ღ◈，利用自身的烘焙工厂和甜品工厂进行生产✿ღ◈。在产品包装设计上✿ღ◈，我们参考日本全家✿ღ◈、7-ELEVEn等便利店的经验✿ღ◈，注重精致✿ღ◈、系列性等特点✿ღ◈，打造专属的产品形象✿ღ◈。如我们推出的“每日甜心”系列产品✿ღ◈，包括华夫饼✿ღ◈、红豆司康凯发k8娱乐✿ღ◈。✿ღ◈、柠檬玛德琳等西式糕点✿ღ◈，以及绿豆糕✿ღ◈、桃酥等中式糕点✿ღ◈，在售价✿ღ◈、加价率和产品策略上都经过精心规划✿ღ◈。

　　在案例分享方面✿ღ◈，“森森家小菜”项目颇具代表性✿ღ◈。随着小份菜在日本便利店的流行以及国内年轻人生活习惯的改变✿ღ◈，我们推出了这一项目✿ღ◈，目标客群主要是白领年轻人✿ღ◈、有娃家庭等凯发k8国际✿ღ◈。✿ღ◈。这些人群追求用餐便捷✿ღ◈、注重食品安全和营养均衡✿ღ◈。在试销阶段✿ღ◈，我们选择晚间外卖销售高的门店✿ღ◈，推出了包括腐竹肉片✿ღ◈、麻辣香锅✿ღ◈、日式土豆烧肉等6款菜品✿ღ◈。

　　试销结果显示✿ღ◈，小碗菜的销售并未影响米饭销售✿ღ◈，却显著提升了副食小吃的销售额✿ღ◈，销售高峰集中在中午和晚上✿ღ◈。基于此✿ღ◈，我们导入气调包装新设备延长保质期至7天✿ღ◈，进一步丰富菜系✿ღ◈，在2024年11月开始展开第二阶段试销✿ღ◈，并拓展到佐酒小菜✿ღ◈、夜宵场景等✿ღ◈，增加酱卤类肉制品生产✿ღ◈，打造多元化的消费场景✿ღ◈。

　　此外✿ღ◈，我们的PB罗森主题季节商品也深受消费者喜爱✿ღ◈。如在小龙虾季节推出小龙虾海苔饭团✿ღ◈、十三香小龙虾福袋✿ღ◈、韩式小龙虾拌饭等特色产品✿ღ◈；在刀鱼季节推出刀鱼馄饨✿ღ◈；还有与日本同步引进的人气商品✿ღ◈，如恶魔饭团等三国敢达✿ღ◈。同时✿ღ◈，我们也会根据不同季节和节日推出IP和节庆商品✿ღ◈，如与泰迪熊合作的慕斯蛋糕✿ღ◈、定制化的IP商品（如Hello Kitty主题产品）等✿ღ◈，不断丰富商品种类三国敢达✿ღ◈，满足消费者多样化的需求✿ღ◈。

　　回顾罗森在中国的发展历程凯发·k8国际官方网站✿ღ◈，我们通过不断建设三大核心能力✿ღ◈、优化PB的R&D流程和推出创新产品与服务三国敢达✿ღ◈，努力为消费者提供更优质的购物体验✿ღ◈。未来✿ღ◈，我们将继续秉持创新精神✿ღ◈，不断探索和发展✿ღ◈，适应市场的变化与需求✿ღ◈。

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